tort

Tort:

Biszkopt (duża tortownica)

8 jaj

1 szkl. cukru

1 szkl. mąki ( ja daję szklankę + kopiatą łyżkę)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka octu

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Żółtka wymieszać z proszkiem do pieczenia i octem. Stopniowo połączyć z białkami ubijając.

Na końcu delikatnie wmieszać mąkę.

Opcja ciemnego biszkopta, którą ja zastosowałam: (z szklanki odjąć dwie łyżki mąki i zastąpić ją kakao)

Piec ok. 45-50 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku

Masa:

Serek mascarpone 900g

Serek homogenizowany danio waniliowy 3 szt. (duży)

Cukier puder według uznania

Miksujemy serek mascarpone, dodajemy po łyżce „danio” aż do wyczerpania.

Na końcu dodajemy cukier - 3 łyżki (ale to według uznania.)

Biszkopt przekładamy dwa razy.

Wierzch polałam rozpuszczoną w kąpieli gorzką czekoladą (rozpuściłam 2 gorzkie czekolady + łyżeczka masła). Pozostałą czekoladę zużyłam jako „lepik” do biszkoptów.

Różyczki: przepisem na masę piankową wspomogła mnie niezastąpiona Fuerto ;)

Paczuszka pianek

Cukier puder

Na parze w kąpieli rozpuściłam pianki. Kiedy konsystencją zaczęły przypominać rzadkie ciasto przełożyłam na papier do pieczenia i wyrabiałam dodając cukru pudru aż do uzyskania masy podobnej do plasteliny. Następnie formowałam płatki róż. Kwiaty malowałam sokiem z truskawek.